Le bassin d’Arcachon consacre son édition 2026 des Journées du patrimoine à l’héritage maritime du territoire. Gujan-Mestras, commune où l’ostréiculture structure l’économie locale depuis le XIXe siècle, sera au cœur de cette programmation nationale visant à valoriser les métiers de la mer et l’architecture vernaculaire aquitaine.
Cette manifestation intervient à un moment critique pour le secteur. L’ostréiculture, qui emploie environ 2 500 personnes dans le bassin et concentre un tiers de la production française à Gujan-Mestras, traverse une période de transformations. Les changements de température de l’eau et les maladies affectant les huîtres modifient les calendriers de production et posent des défis aux exploitants.
En documentant ces pratiques lors des Journées du patrimoine, le territoire entend préserver la mémoire d’un métier complexe, situé à l’intersection de l’écologie et de la tradition. Cette initiative offre une opportunité de transmettre aux générations futures les enjeux d’une filière qui façonne le littoral gascon.
