Les lolos de Grand-Case sont les restaurants de rue créoles qui font la réputation populaire du village. Ces établissements informels — souvent quelques tables en bois sous un auvent, un barbecue dehors et une liste de plats écrite à la craie — servent les spécialités de la cuisine créole saint-martinoise : langouste entière grillée au charbon, poulet boucané au piment antillais, côtes de porc marinées, poisson vivaneau entier grillé. Accompagnements : riz et haricots rouges, plantain frit, salade de christophine.
Les lolos s’animent particulièrement le mercredi soir (nuit de la gastronomie informelle) et le vendredi soir. Ils sont installés dans la partie nord du boulevard de Grand-Case. Les prix sont accessibles — entre 15 et 30 euros pour un repas complet avec boisson.