La criée de Keroman à Lorient reste le premier port de pêche français. Depuis 1929, cette infrastructure traite annuellement environ 150 000 tonnes de poisson. Elle oriente les espèces nobles — bar, turbot, lieu — vers la vente au détail et la restauration, tandis que les poissons blancs alimentent l’industrie de transformation.
À quelques kilomètres au nord, la criée de Brest complète ce dispositif en se concentrant sur les espèces démersales et les petits pélagiques. Les prix pratiqués reflètent directement l’activité des chalutiers bretons et le respect des quotas européens qui encadrent la pêche.
Cette organisation géographique fait de la Bretagne un nœud stratégique de la filière halieutique. Les deux ports gèrent ensemble le flux de la production française, structurant ainsi le marché national du poisson et confirmant la position de la région comme premier acteur du secteur.
