Le Wall House est un pilier de la scène gastronomique de Gustavia, installé dans une maison de bois suédoise du XVIIIe siècle face au port. La cuisine du chef y réinterprète les codes de la cuisine française avec les produits de la pêche quotidienne à Saint-Barth — langouste, vivaneau, crevettes des Antilles. La terrasse sur pilotis, au-dessus des eaux turquoise du port, est l’une des plus convoitées de l’île.
Le restaurant est ouvert le soir uniquement, et les réservations sont indispensables en haute saison. La cave à vins est soignée, avec une belle représentation de champagnes et de vins du Languedoc.
